彩虹卷心酥饼的教程来啦～
食材
1
无盐黄油 90克
2
细砂糖 60克
3
蛋白 20克
4
低筋面粉 180克
5
泡打粉 1/4小勺
6
杏仁粉 15克
7
食用色素 少许
方法/步骤
1
黄油室温软化，切成小粒，与砂糖拌匀。
2
再用搅拌器搅打均匀。
3
分次加入蛋白。
4
用搅拌器快速打发。
5
将低筋粉和泡打粉混合过筛至黄油中，再加入杏仁粉拌匀。
6
用手抓捏成团。
7
分成四等份，在其中三份中分别加入不同颜色的色素。
8
将色素揉匀成彩色面团。
9
分别将面团放在保鲜膜上，擀成厚约0.3厘米的长条形大片。
10
然后将面片摞在一起。
11
卷成卷，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
12
冷藏硬实后，切成厚约0.8厘米的片。
13
将圆片放入烤盘即可进行烘烤。
14
烤箱调至“空气烤”模式，190度，第三层，15分钟，烤好后立刻出炉，放在烤网上冷却后密封保存。
注意事项
1
饼干面团的彩色部分可以根据个人喜好选用抹茶粉、红曲粉之类的色粉。
2
“空气烤”功能火候比较温和，所以建议烘烤饼干时选用较高温度，可以使饼干迅速定型熟透。
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