川味炝锅鱼，麻辣鲜香，相当下饭的一道美味，亲们一定要学会自己做这道地道的川味鱼，好偶尔犒劳哈自己
食材
1
鲤鱼 1条
2
老姜 适量
3
蒜 适量
4
老干妈 半瓶
5
大葱 100g
6
花椒 适量
7
醋 适量
8
食盐 少许
9
料酒 适量
10
豆瓣酱 适量
11
料酒 适量
12
泡椒 适量
13
植物油 适量
方法/步骤
1
将鱼去腮、去鳞、去内脏洗净，鱼背切十字花刀，加入适量食盐、大葱、老姜片、料酒腌制20分钟左右
2
将老姜蒜泡椒剁成末备用
3
炒锅内加入适量植物油烧至8成热加入腌制好的鱼炸成金黄色，（油温一点要稍微高一点，鱼下去以后油温底了后就将鱼捞起，待油温升高后又放入鱼继续炸）