排骨营养极为丰富，它含有优质蛋白质和咱们人体必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
食材
1
排骨 800g
2
大蒜 一个
3
红烧酱油 1汤匙
4
盐 适量
5
蚝油 3汤匙
6
油 1汤匙
方法/步骤
1
排骨斩开洗净，冷水下锅，煮出血沫，多煮一会儿，煮透了，把血沫全部煮出来，吃起来才不腥。
2
把排骨捞出来，用热水冲洗干净，沥水；大蒜切碎，蒜再多些更好。
3
热锅冷油，下入蒜末小火炸出香味；然后放排骨翻炒片刻。
4
调入红烧酱油和蚝油，炒匀。
5
添加足够的热水，盖上锅盖，小火烧半个多小时至排骨熟透，请根据排骨的实际情况调整时间。然后调入适量盐，大火收汁即可。蒜香、鲜香，直钻鼻孔。
6
然后就可已开锅吃了。
注意事项
第一次做的可以少放点东西