秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的， 所以秋葵具有减肥、清肠的神奇作用。新鲜的秋葵最适合在夏秋季食用，又美味又健康。
食材
1
秋葵 250克
2
腊肠 100克
3
银耳 10克
4
油 1大勺
5
盐 1大勺
方法/步骤
1
准备原料
2
银耳放水中浸泡半天
3
清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵
4
腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟
5
放凉后，将腊肠切成小片
6
秋葵清洗干净后，切成片
7
蒜切片、葱姜切末备用
8
锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干
9
锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香
10
将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻炒
11
然后加入焯熟的银耳翻炒均匀
12
最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅
注意事项
1
秋葵不可以炒时间过长，否则会破坏营养，翻炒出粘液即可，这种粘液对身体很好，是秋葵精华所在
2
银耳在下锅翻炒前，一定要下锅焯熟，否则炒的时候会崩锅
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