在猫的脑里，这既是一道好吃清爽的下饭菜，但更是一道具有养生作用的菜肴，荸荠与云耳都是绿色食材，荸荠有清热下火，清热止渴，利湿化痰，降血压的作用。而云耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，并且不但可以增强机体的免疫力，经常食用还可防癌抗癌，这两种食材所含有的特性都恰恰是我们人体所必需的，并且两种不同质感的口感，更是大大地丰富了我们对美味的追求，加入了肉类一起制作，更是做到了荦素搭配，一道好吃好看还养生的菜肴，大家可以在家里做做哦。
食材
1
荸荠 500克
2
云耳 150克
3
瘦肉 150克
4
小葱 20克
方法/步骤
1
把所有的食材改刀处理。
2
烧热油锅，放入食用油，接着把葱白与瘦肉放入滑炒。
3
稍稍变色后，即盛出备用。
4
锅内留底油，把荸荠片放入炒制。
5
然后再把云耳也放入锅内翻炒。
6
炒至断生后，加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等调味料翻炒。
7
跟着放入瘦肉片与葱绿一起翻炒。
8
炒至均匀，即可盛盘。
注意事项
瘦肉最好事先用少许的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制一下，这样口感更滑嫩入味。
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