腊味最主要的特点是香,而腊肠又名香肠,是最常见的腊味,在中国可谓是家喻户晓的美食!要炒好腊肠,不但要搭配好,还要注意一些制作技巧,才能色出色香味俱佳的效果!
食材
1
腊肠 1根
2
青椒 200克
3
油 适量
4
盐 适量
5
大蒜子 适量
方法/步骤
1
原材料准备:青椒选择那种细长,鲜嫩的南方椒最好。腊肠最好选用自制,或农家制作的。市场上的腊肠太多添加,有种怪味不建议多食。
2
原材料加工:腊肠、青椒、大蒜子切片备用。如此就万事俱备,只欠火候啦。
3
热锅热油,先将大蒜子、腊肠爆香,翻炒一两分钟即可。
4
再加入青椒同炒,火要大。同时加入盐,这样可去辣。
5
翻炒至辣椒变色,淋少许水、加入料酒提香,翻炒几下即可。
注意事项
加水一定不宜多
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