冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。
工具/原料
1
主料： 冬瓜 200克 辅料： 海参（水浸） 50克 虾米 30克 鸡肉 200克
2
调料： 盐 5克 味精 3克 花椒 3克 大葱 5克 姜 5克 香油 5克 香菜 5克
步骤/方法
1
将冬菇、熟笋、熟冬瓜切成5厘米长的片。番茄面筋洗净，切成3.3厘米长的块，绿叶菜也切成相应的片待用。
2
汤锅放花生油置旺火上烧热
3
放入鲜汤、冬菇片、笋片、冬瓜片、番茄、细盐、味精
4
待汤开后，放入绿叶菜略煮一会儿，起锅盛入大汤碗内，淋入香油即成。
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