现代社会忙碌紧张的工作和生活中,很多人不清楚自己可能已经严重缺乏B族维生素。B族维生素可以缓解压力,维持精力旺盛。B族维生素有15种以上,但现在的食品中含量却少得可怜。现在的粮食都经过精加工,不再含有丰富的B族维生素。事实上,只有4种食物中含有整个B族维生素,即动物肝脏、酵母粉、小麦胚芽及米糠。有些食物中虽含B族维生素,却不足以供应人体每日所需的B族维生素的量。酵母有很高的营养价值,不仅含有较多蛋白质、B族维生素,还含有核酸和矿物质等。B族维生素可控制人体的代谢功能,保持正常的神经作用。维生素B2与维生素B6对皮肤是很重要的。维生素B12有防止贫血的作用,且有促进肠内维生素合成的作用,所以对肠功能或肝功能不强的人有增强体力的效果。B族维生素中,有一种叫生物素,它在酵母中含量最丰富。如果人体内的生物素不足,第一个症状就是情绪消沉,有时候会出现肌肉疼痛、呕吐、心脏周围有压迫感;进而导致情绪严重低落或疯狂,甚至有自杀的倾向。但在饮食中加入生物素,三五天后,所有的症状都会消失。在有精神压力的状态下,所有维生素的需要量都会激增,并且和所受压力的程度成正比。酵母粉价格低廉,是最好的B族维生素的来源,比其他食物更有营养。单独食用酵母片或酵母粉,就能改善大多数人因为营养不良产生的不适症状,以及多数的女性缺铁性贫血。酵母和咖啡一样,很多人刚接触时不太喜欢,习惯之后自然就能接受。先从少量的酵母开始,否则消化不良的人可能会吃不消。消化不良多半是由于B族维生素摄入不足引起的,吃下酵母后,排出的废气愈多,表示B族维生素缺乏的情况愈严重,需要吃更多的酵母。大量的酵母无法消化,肠中的细菌正好大快朵颐,因而产生废气。消化功能正常的人,不会产生废气,也不会有饱胀感。需要注意的是,喝酒的人需要更多的B族维生素以分解酒精。大量的水分、啤酒、咖啡、冷饮或任何液体,都会把B族维生素带出体外。天气炎热时,B族维生素容易随汗水流失,大量出汗的人,就需要更多的B族维生素。如果你从未感到疲倦,就表示你所摄取的B族维生素充足,肠内的细菌相当活跃,反之则不然。所以,如果最近感到很容易疲劳,那么就请试试酵母吧!
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