红豆糕是很有特色的西点。适合老人和小孩子吃，能够帮助调理食欲，预防便秘。
食材
1
红豆 250克
2
沸水 4杯
3
水 1/2杯
4
糖 3/4杯或适量
5
粘米粉 1/2杯
6
澄面粉 1/4杯
7
油 2汤匙
8
马蹄粉 一斤
方法/步骤
1
将红豆拣去砂子冲净，用冷水浸1小时后沥水。一斤面粉用5斤水和半斤糖拌匀。
2
红豆放入深锅内，加沸水4杯后盖好，大火热烧5分钟。改用中火煮30分钟，再用大火加热20分钟。当锅内水分大约只剩有1杯水的时候，倒出豆汁红豆留用。
3
在大碗内加半杯水与粘米粉及澄面粉，加入刚才倒出沸腾的红豆汁和匀。
4
在煮红豆的锅内拌糖及油使溶化，加入到和好的面团内揉至均匀。
5
将红豆糕糊放到已涂油的长盘内，用铝箔包紧。
6
将糕盘旺火隔水蒸30分钟后，搁置待冷后切块供食。
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