感觉好久没吃过猪大肠了，今天特意去市场买了新鲜的猪大肠做一道猪大肠炒酸菜。想想每次想吃这道菜的时候都喜欢自己亲手做，干净。很多菜馆子做这道菜时大肠都是随便洗一下，里面的油都没剥，吃起来一点都不爽口，而且臊味很重！
食材
1
猪大肠2段 1.5斤
2
酸菜 1斤
3
酱油 1勺
4
盐 5勺
5
生粉 5勺
6
姜 1块
7
油 2勺
方法/步骤
1
将猪大肠放入洗菜的盆里，加4勺盐及4勺生粉反复柔搓5分钟左右，加水清洗一下
2
将猪大肠里面的翻转过来（打开水龙头，将猪大肠的口对准水龙头的水，肠里面的水灌入肠中后就会变大，将另一头大肠塞入灌水的大肠里面，这样就完成了大肠的翻转，如图所示）把里面的油剥干净用水清洗一下，再用同样的方法翻转过来
4
酸菜洗净，切成丝状，姜也是一样
5
大火烧锅：不加油哦！放入酸菜姜丝，翻炒，直至水份炒干（大约3分钟左右），装盘！
6
大火烧锅：放入适量的油及适量的盐，再放猪大肠翻炒2分钟左右
7
加入适量的酱油翻炒20秒左右
8
放入酸菜翻炒25秒，加入适量的水，盖上盖子
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大约2分钟后，打开盖子翻炒一下后，再盖上盖子，2分钟后就可以起锅了！
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