现在做一款电烤箱烤鲤鱼，希望与大家分享。
食材
1
鲤鱼 1000g
2
土豆 500g
3
洋葱 500g
4
青椒 2个
5
白菜叶 四片
6
香菜 4根
7
生姜 1块
8
大蒜 4瓣
9
泡椒 1袋
10
盐 适量
11
食用油 适量
12
花椒 适量
13
干辣椒 适量
14
孜然粉 适量
15
蚝油 适量
16
生抽 适量
17
鸡精 适量
方法/步骤
1
买一条2斤多的大鲤鱼，肉质很嫩，刺也不多，非常好吃。
2
在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出，这个是腥线。
3
给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。
4
在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。
5
土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。
6
腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。
7
鱼进烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟。
8
鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。
9
加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。
10
加入土豆翻炒，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧。加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。
11
这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。
12
将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。鱼就烤好啦！最后出锅的时候再放上香菜即可。
注意事项
1
一定要活鱼，这样才新鲜，好吃，自己不会杀鱼的话，最好让摊主给你宰杀。
2
一定要去鱼线，这样雨的腥味才不会很重。
3
一定要待烤箱里的配料和鱼烤的汤汁收干以后再可以出盘。
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