淡菜是日常生活中常见的海鲜品，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜不仅味道极鲜，营养也非常丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。淡菜干是由新鲜的淡菜经过煮制和曝晒制作而成的，整个过程中没有食盐的参与，味道极清淡。
食材
1
淡菜 50克
2
老豆腐 100克
3
铁棍山药 30克
4
盐 1克
5
味精 0.5克
6
生姜 2克
7
大蒜 5克
8
料酒 3克
9
枸杞 10克
方法/步骤
1
准备好淡菜干、老豆腐、铁棍山药。
2
淡菜干用清水加些黄酒浸泡，去腥的同时泡发还快。
3
豆腐切小块、山药切寸段（切山药记得带手套、不然手会发痒）
4
油微微热下生姜、蒜末炒香、下淡菜爆炒。加适量的清水或者高汤
5
下豆腐与山药一起入锅，开大火慢慢炖。
6
炖至豆腐成蜂窝状、最后加入适量的盐一勺，洗净的枸杞煮5分钟左右。加点葱花，味精调味即可！这么冷的天，喝喝汤最适合不过了。
注意事项
汤汁都炖成奶白色了就说明可以了。
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