后烧牛肉经过长时间的炖煮，肉质软烂，鲜嫩多汁，老少皆宜。
食材
1
牛肉 500g
2
桂皮 适量
3
茴香 适量
4
葱段 适量
5
料酒 适量
6
姜片 适量
7
花椒 适量
8
豆瓣酱 适量
9
冰糖 适量
方法/步骤
1
牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净；
2
牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时
3
另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟；
5
到汁浓肉烂关掉火即成。
注意事项
记得不要先加盐，不然肉会老
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