炸三样东北的特色美食，广受东北人民的喜爱
食材
1
童子鸡 500g
2
鸡胗 150g
3
鸡肝 150g
4
鸡蛋 50g
5
味精 3g
6
花生油 100g
7
姜 3g
8
香油 5g
9
淀粉 10g
10
食盐 3g
11
葱 10g
12
料酒 5g
方法/步骤
1
将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；
2
鸡胗去掉内筋、外皮；
3
鸡胗去掉内筋、外皮；
4
将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；
5
将鸡胗、鸡肝用开水烫好，洗净待用；
6
炒勺上火，下入花生油烧至八成热，将鸡块下入炸透；
7
捞出，放在盘内分摆两侧；
8
再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出；
9
摆放盘中央，带花椒盐一小碟上桌。
注意事项
1
鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；
2
不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。