白巧克力配上浓郁榴梿创意搭配,今年夏天具有浓烈南洋风的创意甜品。
食材
1
蛋糕胚 1张
2
榴莲肉 300g
3
糖粉 50g
4
酸奶 100g
5
淡奶油 500g
6
鱼胶片 4张
方法/步骤
1
鱼胶片泡在冰水中；
2
取榴莲肉，加入淡奶油搅拌均匀；
3
烧热牛奶，冲入巧克力中，搅拌至巧克力完全融化，加入鱼胶片，拌匀，至鱼胶片完全融化；
4
拌入榴莲肉，拌匀，装在模具中，放入冰箱冷冻
5
鱼胶片泡在冰水中；
6
取一个碗，将榴莲肉、糖粉、酸奶，拌匀，至糖粉完全融化；
7
打发淡奶油，与拌好的榴莲肉搅拌均匀；
9
取少量慕斯放入鱼胶片中拌匀，在反倒回剩下的慕斯料中，拌匀；
10
取慕斯圈，铺上蛋糕胚，装入拌好的慕斯，至慕斯圈一半高度；
11
放上冷冻好的白巧克力夹心；（白巧克力夹心要小于慕斯圈，剩下的白巧克力酱保留，淋面用。）
12
用慕斯料填满慕斯圈，并抹平表面，放入冰箱冷冻2-3小时，至慕斯完全凝固，取出脱模；将剩下的白巧克力酱隔水融化至与手温相同，淋在慕斯表面，放入冷藏3-4小时，至慕斯解冻，淋面酱完全凝固，装饰切块享用
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