今日为大家介绍的是美味的家常美食：蒜苔肉丝炒饼。饼是自己切的，稍微粗一点，如果你想省事的话，可以直接买饼丝回来。这个做法也可以用来做炒面，炒米饭。
食材
1
饼 半张
2
蒜苔 200克
3
肉 80克
4
水 1碗
5
盐 2匙
6
酱油 3匙
7
醋 1匙
8
花椒 3粒
9
蚝油 半匙
方法/步骤
1
我们先把饼切成大小均匀的饼丝，注意一定不要太宽，太宽了不了入味影响口感。
2
然后把肉切成条状，放在碗里，倒入酱油，搅拌均匀以后腌制几分钟备用。蒜苔洗净切成小段备用。
3
切好以后我们打开火，锅里放入油，加热，同时放入花椒爆香。然后加入腌制好的肉丝翻炒2分钟左右。
4
当肉丝变色以后，有点焦黄，再放入蒜苔煸炒，直到蒜苔七八分熟。加入盐，鸡精等调料，再翻炒一下。
5
把切好的饼丝倒入锅中，这时候不要再翻炒，然后直接加上一碗水，水的量是按饼的量来放，不要放太多，太多以后会成焖饼，太少则会焦锅。
6
盖上锅盖焖3-5分钟左右，打开看一下水是否收完，没收完的话不要搅动，如果已经没有水，把里面的饼丝和菜充分搅拌在一起翻炒一下就可以出锅了。
注意事项
1
水不要加多，不然吸收不完
2
如果你喜欢重口味可以适量加重调料味道