竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力
方法/步骤
1
砂锅先煲开一锅白开水（用热水壶烧了倒进去也可以，比较快），至于为什么要先做这一步，看下面的步骤。
2
大锅烧开水，放入两片姜片，龙骨和鸡胸肉洗净，放入开水中焯去血沫。
3
姜片不要，把焯好的龙骨和鸡胸肉加入砂锅的滚水中，这样做是为了防止焯过水的肉突然遇冷导致表面收缩，最后煲出来的肉口感发硬。好了，说了这句感觉自己不是广东人了，因为我们大部分人都只喝汤不吃汤渣，但是，重点是，我女儿特别喜欢吃煲汤的龙骨，所以，骨头也必须口感好！
4
春笋去壳，只留下脆嫩部分，火腿洗干净切成小块。其实火腿真的可以不加，我纯粹为了消耗库存。
5
笋焯水10分钟左右，去掉竹笋的苦涩味，也去除部分草酸。
6
加入砂锅中，顺便加入火腿。
7
中小火煲1个小时后转小火继续煲1个小时，加入适量盐调味，关火用滤油勺捞掉表面油脂并撒入少许胡椒粉。装碗开动。
注意事项
由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，应将它烧熟煮透 要先把笋用开水烫5到10分钟