鲜美、开胃、下饭！！
食材
1
鲫鱼 500克
2
郫县豆瓣酱 40克
3
花生油 100克
4
食盐 少许
5
葱末 少许
6
姜末 20克
7
蒜末 20克
8
湿淀粉 20克
9
醋 少许
10
料酒 20克
11
味精 少许
方法/步骤
1
鱼洗净，切两面，均匀撒少许盐和料酒，腌10分钟
2
用厨房用纸把鱼擦干
3
把锅里泪夏截的油烧热，把鱼煎至两面都略焦。然后出去。（锅底放油前可先抹上姜片，可有效防止鱼皮受损。）
4
把油放在锅里，炒大蒜和姜，再炒豆沙，最后加水烧开。
5
把鱼倒进锅里，加盐，用大火煮针没5分钟，然后把鱼盘好。用湿炼季淀粉使汤变稠。（中间转一圈）