夏天是我最喜欢的季节，有冰棒，汽水，西瓜还有…凉面君！在不想被油烟熏，也不想吃太复杂油腻的夏日傍晚，凉面是最好的选择啦～加入黄瓜豆芽的凉面吃起来更为清爽，酸辣的酱汁也很开胃。
食材
1
意大利面 一把
2
黄瓜 一根
3
豆芽 一把
4
葱碎 两根
5
蒜蓉 3颗
6
黄豆酱 半勺
7
老抽 半勺
8
生抽 一勺
9
醋 一勺
10
芝麻油 半勺
11
辣椒油 一勺
方法/步骤
1
黄瓜切丝，豆芽焯水，入冰箱冷藏
2
按照辅料 调好酱汁
3
锅内烧水，加少许盐，水沸后下面，煮大概15min.期间保持水微微沸，偶尔搅一搅，快到时间的时候尝一下。因为凉面需要偏硬的质地才好吃有嚼劲，所以口感最好是“已熟但略硬”的感觉
4
葱蒜切碎
5
面煮好后，过凉水，一直冲到面摸上去凉凉的为止
6
把面滤水，倒入酱汁 加入黄瓜 豆芽拌拌
7
冷锅入油，冷油下葱蒜末
8
面上撒一点芝麻，在油开始出现滋啦滋啦的声音后，关火起锅，把葱蒜和油倒在面上
9
拌匀，盛盘，开吃！
注意事项
油不用太多，也切忌过热，不然就变成油乎乎的温面啦
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