糯米凉糕，软糯香甜，大人小孩都很喜欢吃。今天小编和大家分享一下糯米凉糕的做法。希望可以帮助到有需要的朋友。
食材
1
糯米粉 80克
2
红枣 适量
3
葡萄干 适量
4
杏仁 适量
5
花生 适量
6
椰蓉 适量
7
白糖 15克
8
玉米油 10毫升
9
凉水 90毫升
方法/步骤
1
在碗里倒入80克糯米粉，放入红枣碎，葡萄干，杏仁，花生碎，干红枣清洗干净，切成小粒，因为葡萄干是酸甜的，加葡萄干吃起来就不容易腻，花生炒熟搓掉皮再碾碎就好了。
2
然后再加入玉米油10毫升，白糖15克，用90毫升凉水搅成糯米糊，因为玉米油和色拉油气味是最淡的，所以在做点心的时候最好选择这两种油，加一些油放里面能降低糯米粉的黏性，干果都自带甜味，白糖不需要太多。
3
在盘子里刷上油防粘，最好用不粘盘，倒入拌好的糯米糊，用手晃平。
4
凉水上锅蒸，用大火蒸15分钟就好了。
5
蒸熟放凉后切成小块，因为底部会比较黏，一定要垫上椰蓉，没有也可以用黄豆粉，黄豆炒熟打成的粉末，或者用糯米粉炒熟也行。
6
最后装入盘中，中间要隔开距离防止黏在一起，这样做的糯米凉糕非常软糯香甜，带有葡萄干的酸甜味，吃起来不容易腻。一次吃不完放冰箱保存，下次吃再蒸软就可以了。
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