青椒含有丰富的维生素，杏鲍菇含有蛋白质、维生素和多种矿物质，具有降血脂、降胆固醇等功效。在这里小编这道菜简单美味又健康
食材
1
杏鲍菇 2只
2
尖椒 1根
3
蒜 2-3颗
4
生抽 适量
5
蚝油 适量
6
盐 适量
7
老抽 适量
方法/步骤
2
杏鲍菇洗净切成条状，热锅烧水，放热水里焯一下，然后放在冷水里，捞出来捏一下水，最好把水沥干待用
3
大蒜去皮，切丁或者切片待用
4
在热锅里加入一些植物油（比平时炒菜多放一些，杏鲍菇比较吸油），先放蒜翻炒一番爆香，再放入切好的杏鲍菇，大火翻炒，待杏鲍菇有点变色时加入青椒继续翻炒，再加入盐、生抽、蚝油调味，再加点老抽调色即可
注意事项
1
大蒜不要切的太小容易炒焦
2
因为杏鲍菇很吸油，个人建议炒这道菜是多放些油比较不容易糊锅
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