青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
鸡蛋打散，加少许大概一个花生米那么多的盐
2
青椒掰碎或者切丝
3
大蒜切碎
4
先锅中放底油把鸡蛋划出来
5
家底油下蒜片，
6
下青椒炒，加盐
7
炒至青椒软了焦边下鸡蛋翻炒出锅
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
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