南乳炸排骨的作法。
食材
1
排骨 1斤
2
葱度 2钱
3
椒角 2钱
4
糖 1.5钱
5
味精 6分
6
蛋黄 2钱
7
豆瓣酱 1钱
8
南乳 6钱
9
粘米粉 1.5钱
10
生粉 2钱
方法/步骤
1
先将排骨斩成2厘米方件
2
放入盘内加小量食粉腌制1小时。
4
猛火烧镬落油至180度落入排骨，轻轻松开改用小火炸至熟透，表面微金黄色，再大火烧油至180度重新放排骨抢硬表皮，放入椒件，洋葱马上倒出滤油即可上碟。
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