腊月来了，自制豆腐乳的季节来了，豆腐乳吃起来虽然臭，可是美味无比，下饭首选，吃一次，你就会忘不了的味道。
食材
1
豆腐 2斤
2
辣椒粉 100g
3
盐 20g
方法/步骤
1
豆腐，最好是水分少的，这样不容易碎，喜欢吃软的，买嫩豆腐，喜欢吃有嚼劲的，买老一点的豆腐。我这里买的是嫩豆腐。
2
辣椒粉要有辣椒的香味，买之前闻一下。
3
买来的豆腐切块，切成方块状的，这样不容易碎。
4
沥干水分，放在干净的纱布里，如果气温不低，可以加热一下，然后保温在10度左右。盖上盖子。
5
这样放上7-10天，豆腐上会长出白毛，还有泛微红。
6
辣椒粉，盐混合均匀。
7
将豆腐放入调料里粘满，放入准备好的瓶子里。这样在瓶子里继续发酵10天，就可以吃了。
上一篇：自制豆腐乳的制作方法及步骤图示
下一篇：“懒人”制作豆腐乳