现在已经有很多人注重保养,阿胶糕对于女性朋友来说是再熟悉不过了,现在婆婆手工熬制阿胶糕,我拍下来以便让大家学习一下。
方法/步骤
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用料:阿胶500g、黄酒600g、冰糖400g、核桃800g、芝麻750g、红枣700g、枸杞300g(如果觉得有点多,可以减少点用量)
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详细步骤如下:阿胶块用黄酒浸泡三天,为了去腥红枣洗净晾干水分,然后把晾干水分的红枣去核,然后剪小点。
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黑芝麻洗净晾干水分,把锅烧热,烧热后下芝麻,调中小火把芝麻炒熟炒香。
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核桃去壳,放烤箱烤熟,也可以用微波炉把它烘熟,烤箱的话,调上下火160度,烤10分钟,翻一下面再烤10分钟。
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枸杞洗净晾干水分把浸泡过三四天的阿胶,倒入无水无油的锅里,再加上一些黄酒,这个配方,黄酒的总用量两斤多点,也可以再加多点黄酒熬久一点,中火熬开后,转小火慢慢熬。建议:如果没太多要求的话,阿胶最好打碎来泡,这样容易熬。
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把阿胶熬至浓稠,现在加入冰糖,继续小火慢慢熬。
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依次加入核桃、红枣、枸杞、搅拌均匀,最后倒入黑芝麻,继续开小火搅拌,到这一步就是个体力活了,大家要加把劲,很快就好了!
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搅拌均匀后,把阿胶糕装到提前准备好的盒子里,盒子要铺上保鲜膜,刷上一层油,(一定要刷上一层油,不然等阿胶糕硬了后就很难撕下来了)。装好后,把它压紧实了,然后封好后,拿到冰箱冷藏一夜。
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待阿胶糕冻硬之后,就可以切了
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女人要常吃哦,坚持使用阿胶糕,很养人的哦!
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