茄子是很多人喜爱的蔬菜，可以炒菜也可以单独吃。炸茄子味道鲜美，简单易学。快来试试吧。
食材
1
茄子 200克
2
低精面粉 50克
3
油 20克
4
玉米淀粉 10克
5
泡打粉 2克
6
盐 1克
7
胡椒粉 1克
8
椒盐 2克
方法/步骤
1
备好一根长紫茄子。
2
低粉里加入少许泡打粉。
3
加入少许玉米淀粉。
4
加入少量水调成略稠的糊状，加入少量盐。
5
加入胡椒粉拌匀，调好面糊后，再将茄子切成片状。
6
将茄子表面沾满面糊，倒入油。
7
油到七成热时，用筷子一个一个夹着茄子往里放。
8
炸到两面金黄即可捞出，吃时表面上撒些椒盐。
注意事项
1
挑选合适的茄子，饱满长条形的。
2
炸的时间不宜过久，以免焦胡，影响口感。
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