菜品口味：咸鲜 主要工艺：炸 主要食材：蔬菜类 所需时间：一小时 制作难度：普通 原创属性：原创
工具/原料
茄子 2个肉馅 400克
葱 适量姜 适量
花生油 适量料酒 适量盐 适量味精 适量胡椒粉 适量
步骤/方法
1
1 茄子洗净，切成每两片1公分厚的片，中间不要切断。
2
2 每片都涂抹上盐。
3
3 葱、姜切碎放入肉馅中，加入花生油、料酒、盐、胡椒粉、味精。
4
4 调匀备用。
5
5 每两片中间放入肉馅。
6
6 锅里放入足量的油，六成热放入裹了面粉鸡蛋糊的茄盒炸制。
7
7 片刻后翻过来再煎另一面,煎到两面成金黄色即可。
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