今天的美食分享，是“家常菜——“木耳黄花菜炒鸡蛋”怎么做？”木耳、黄花菜都是纤维素很高的素菜，大人、小孩、老人都适合吃，可以清理肠胃、通便，另外木耳还有菌类特有的矿物质，可以给人以特别的补充。
食材
1
木耳 几片
2
金针花 1包
3
鸡蛋 2个
4
蒜瓣 4个
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食油 适量
6
酸辣酱 1勺
7
清水 适量
8
食盐 半勺
9
耗油 1勺
10
陈醋 少量
方法/步骤
1
提前两个小时将黄花菜泡开，摘掉头部硬的部位，准备。具体泡开的方法参考下面链接的经验。
2
木耳提前一个晚上浸泡8小时，然后洗干净，掰成适当大小。木耳泡发的方法可参考下面链接。
3
鸡蛋准备2个，打在碗里，搅拌均匀。
4
蒜准备4个，拍烂，切丁。
5
食材准备好以后就开始炒了。锅里放油，先把鸡蛋搅拌液倒入，煎好。
6
然后将鸡蛋割成几块，放入蒜头爆香。
7
放入1勺酸辣酱，翻炒均匀。
8
接着将木耳、黄花菜全部倒入，翻炒均匀。
9
放入一些清水去焖。
10
加入适当的食盐、耗油，翻炒均匀。
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盖上盖子，焖几分钟。
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然后打开翻炒一下，沿着锅边倒入一些陈醋。
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再翻炒一下就差不多好了。
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都熟了以后就可以出锅了，成品如下。
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