金针菜可以做汤，可以炒吃，那要怎样炒才好吃呢？下面就来给大家分享一道如何炒金针菜香菇瘦肉的菜。
食材
1
金针菜 适量
2
瘦肉 适量
3
香菇 适量
4
葱 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
水 适量
方法/步骤
1
首先，将金针菜，香菇用盆子装着，倒入热水，泡软，金针菜可以泡掉酸味。
2
把葱洗净，切成一小段一小段。把猪肉也洗净，切成薄片小块。
3
泡软后的香菇捞起来，切成细长条，如图。再洗净炒锅，入油热锅，加入葱爆香。
4
再加入切好的香菇一起翻炒下，再加入金针菜，再继续进行翻炒。
5
翻炒一小会后，再加入猪瘦肉，继续进行翻炒全部材料。
6
炒至猪肉由红变成白色后，加入适量清水，加入适量盐，稍微翻炒下，盖上盖子。水开后即可装盘上桌。
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