这场以为要持续很久的雪，下了一个早上就没了踪影，接着天晴了，周末的阳光在薄净空明的天空里光芒万丈，空气被融雪的味道净化了不少，很冷。没的雪景看因为，天晴了。 早上出门，在天还未亮之前寂静冷清的街上，几乎是下意识的就走进了牛肉面馆，是因为冷也是因为饿，几分钟之内，我又重新走到了街上，天色竟那么快就亮了。 说说额们西北的一道面食：炒面片，有面有菜又有肉，营养和味道还有口感，那是十分全面地。大概上和烩面片差别不大，不过，在材料上还是有不同的地 方，关键不同的是烩是要带点汤的。炒则不然，干干的菜和干干的面，炒出来，原来的那个面片子已经不是那个原来的面片子了。味道，颜色，香气，口感，都能说 明这么一个问题：这碗炒面片十分的全面，十分的全面哦！ 配碗热面汤和生蒜瓣，西北的吃法，原始而浓郁。
工具/原料
拉条子面、蕃瓜、蒜苔、芹菜、豆芽、青红椒、葱、辣油臊子、盐、鸡精、酱油、食用油、油泼辣子。
步骤/方法
1
将蔬菜洗净，切好，备用；
2
炒菜，调味，变色后关火，备用；
3
将拉条子面压扁，切成条；
4
揪面片，注意：要炒制的面片最好就得厚一点小一点，因为还要炒，以免糊锅；
5
锅内始终保持小滚，继续揪面片；
6
面片揪好后，煮开后捞出；
7
将面片放进炒菜锅内；
8
开火翻炒。最后，调入一点油泼辣子，炒匀，即可。
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