腌酒香韭菜花

今天休息去赶集，看到有新鲜的韭菜花就买了些回来，韭菜花每年也只有这个季节才有，自己做的韭菜花清香扑鼻，所以每年我都会自己做一些，腌好的韭菜花可以加点香油拌匀夹馒头吃，可以配稀饭，还可以吃火锅或豆腐脑的时候作为调料。韭菜花选购窍门是要选择半花半籽的比较好，这样腌出的韭菜花味道才会浓郁鲜香。赶集听小贩说话也很有趣，今天就听到卖桃的和他的朋友对话。朋友说：“上哪整的这么丑的桃？”，卖桃的：“地球上”，朋友说：“我还以为是花果山整来的呢”，听得我不禁莞尔，他们逗得很好玩。主料：鲜韭菜花500克配料：高度白酒15克、盐30克制作：1、韭菜花择洗干净，晾干表面的水份。2、把韭菜花的老梗去掉。3、韭菜花放入切菜机中。4、切成碎末。5、切碎的韭菜花放入盐。6、再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀。7、把韭菜花装入干净的玻璃瓶中。8、把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。关键：1、韭菜花可以用切菜机或刀切碎，也可以用捣蒜臼捣碎。2、白酒不仅可以提香还具有杀菌防腐的作用，保持韭菜花不变质。