你也可以:其实冰淇淋的基本原料只需牛奶、淡奶油、糖和鸡蛋。“冰淇淋机的原理就是将冷冻的淡奶油牛奶混合物不断搅拌,所以全手工DIY冰淇淋是完全可行的,只是会花费更多的时间,但其中包含的对生活的热爱和创意的发挥,却是冰淇淋机无法相提并论的。” 中青年及儿童这个夏天最爱的是抹茶冰淇淋。漂亮的绿色,让人忍不住想吃,淡淡的抹茶清香与香甜的冰淇淋是绝配。
方法/步骤
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小锅里倒入蛋黄、细砂糖、牛奶,搅拌均匀成蛋奶液,再放到小火上加热,不要煮沸。
2
将少许蛋奶液倒入到抹茶粉里,搅拌均匀成抹茶糊,倒入余下的蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉。
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淡奶油打发至六七分发后,将晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里,搅拌均匀成液体,放入冰箱冷冻。
注意事项
1
1.蛋奶液加热不要煮沸,加热立刻离火。
2
2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以,但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里,这样不易搅散。
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3.冷冻的冰淇淋反复打几次,体积会更蓬松,口感更顺滑。
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