滋补香辣卤藕
食材
1
莲藕 400克
2
姜 10克
3
桂皮 10克
4
香叶 5片
5
大料 2瓣
方法/步骤
1
将莲藕的外皮用刷子刷干净后，切薄片
2
将切好的莲藕片用清水清洗两遍，洗去藕片表面的淀粉后，在清水里浸泡15分钟
3
备好卤料
4
炒锅内倒入食用油，油温五成热后放入姜片、桂皮、辣椒、大料、花椒煸出香味
5
倒入一碗热水，再加入香叶、陈皮和老抽、冰糖、食盐，做成卤汤
6
捞出浸泡的莲藕片，放入卤汤里开始卤制
7
卤制藕片上色后可关火，锅里留些汤汁，浸泡藕片进一步入味
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