猪肝口感独特，富含铁元素，是补血的佳品。但猪肝腥味较重，可以与蒜叶同炒，浓郁的蒜香最大限度的掩盖了猪肝的腥味，将猪肝的口感提升了一个境界。
食材
1
猪肝 150g
2
蒜叶 2棵
3
姜 1小块
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
蚝油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
准备猪肝150g，大蒜2棵，姜1小块，料酒、生抽、蚝油、盐各适量。
2
猪肝在清水中浸泡10分钟后冲洗干净，切成薄片。
3
切好的猪肝装盘，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀腌制入味15分钟。
5
姜不用去皮，清晰干净后切成薄片。
6
热油锅，下入姜片爆香，再下入猪肝，炒至猪肝水干。
7
下入切好的蒜叶同炒，翻炒至蒜叶断生，即可装盘出锅。
8
猪肝吸收了蒜的汁液，清爽的口感夹着的浓郁的蒜香。
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