随着时代的变迁，川菜、川酒包括川戏等都早以走出四川，进入全国各个地方，人们早以习惯和喜欢上了川菜川味，其中，串串香更是以独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚至在一定程度上，串串香麻辣烫已成为四川味道的代表。
食材
1
混合油 5000克
2
豆瓣酱 2500克
3
干辣椒节 500克
4
花椒 100克
5
蒜瓣 150克
6
蒜瓣 150克
7
香料 300克
8
料酒 30克
9
白酒 50克
方法/步骤
1
把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用；老姜也切片待用。
3
混合油配比：是取红油2500克和熟菜油2500克混合而成。
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