肉馅用料酒，酱油，盐适量，十三香腌制15分钟。
青红椒洗净去蒂，去蒂时连接里面的青椒籽也一并去掉，再次冲洗干净备用。
在腌制好的肉馅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。打鸡蛋的目的一是为了凝固肉馅，以免煎炸过程中肉馅挤出，二是为了提鲜。
将肉馅全部灌入青椒内部，一直到青椒尖部都塞满肉馅。
锅中倒入3汤勺植物油，油温5成热时逐个放入酿好的青椒，煎炸2分钟翻个，在煎炸在反复翻个，直到肉馅熟烂，青椒表面出现虎皮，出锅即可。
食材
1
青椒 5~6个
2
鸡蛋 一个
3
肉馅 300克
4
植物油 适量
5
十三香 适量
6
料酒 适量
7
酱油 适量
8
盐 适量
步骤
2
青红椒洗净去蒂，去蒂时连接里面的青椒籽也一并去掉，再次冲洗干净备用。
3
在腌制好的肉馅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。打鸡蛋的目的一是为了凝固肉馅，以免煎炸过程中肉馅挤出，二是为了提鲜。
4
将肉馅全部灌入青椒内部，一直到青椒尖部都塞满肉馅。
5
锅中倒入3汤勺植物油，油温5成热时逐个放入酿好的青椒，煎炸2分钟翻个，在煎炸在反复翻个，直到肉馅熟烂，青椒表面出现虎皮，出锅即可。