食材
1
料酒 1勺
2
姜 五片片
3
黑鱼 1条
4
海底捞酸菜鱼料 1袋
方法/步骤
1
黑鱼可以切片。你可以请卖鱼的人帮你。永辉超市在这里可以直接杀掉鱼片。(P.S黑鱼真的很适合泡菜鱼。它有更少的骨头和更多的肉。它又新鲜又光滑,没有前玉那么胖。)
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当当是秘密武器:用腌菜调味的鱼。永辉在这里卖18.9包。
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用里面的腌鱼调料包,再放五片姜,2勺料酒,用筷子拌匀就可以啦,我个人不喜欢用手抓,下不去手啊~~~
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料酒是一种常见的料酒
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腌20分钟,其实我在准备晚餐的时候先把鱼腌一下,然后放在一边,继续炒别的菜,所以我腌了一个小时左右,总之,腌的时间越长,味道就越鲜美
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里面的调料包长这样,大家可以对照着看,不怕买错了
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(忘了拍照)锅里放一勺油,然后放入腌菜袋,炒2分钟产生香味,放入鱼骨和鱼头(煮汤),继续炒2分钟,放入大量水(开水和冷水都可以),然后放入调味袋和胡椒袋,翻面小火煮开后要炖15分钟,把鱼一块一块地放进去(避免粘在一起),中火煮3分钟后开锅。
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我还有点油,所以我建议你少放点。
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菜谱里的一勺就是这种吃饭碗搭配的小勺子。
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