后来无意中看到一个用曲奇饼干面团做的蛋挞，跟着做了几次，简单好做，味道也香酥可口，特别的解馋。
食材
1
细砂糖 40克
2
奶粉 35克
3
牛奶 200克
4
盐 1克
5
黄油 20克
6
蛋液 30克
7
低筋面粉 20克
8
鸡蛋 40克
方法/步骤
1
黄油切小块，放到盆子里软化，加入细砂糖。用电动打蛋器把黄油和下砂糖简单混合，打发到颜色发白，顺滑蓬松的状态
2
黄油里分2次加入全蛋液。打到黄油吸收蛋液变顺滑，再加另一半蛋液。低筋面粉和奶粉过筛后跟盐一起加到盆子里。用硅胶刮刀把面粉和黄油糊翻拌到没有干粉的状态，不要过度翻拌。曲奇面团做好以后放入冰箱里冷冻20分钟，或者放冷藏1小时
3
在曲奇面团冷冻的时候，来做蛋挞液，牛奶里加入下砂糖搅拌融化后加入2个鸡，
4
混合均匀后，用滤网过筛2次。曲奇面团取出，按照每个20克，平均分成15个，全部揉圆
5
曲奇面团按扁后，放入蛋挞模具里，慢慢的贴合模具，边缘稍微要高一点。蛋挞皮里倒入蛋液，倒8分满
6
蛋挞放入预热好的烤箱中层，上火160度下火170度烤20分钟。蛋挞烤熟后脱模就可以开吃了
注意事项
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招