酥脆的炸油角

“炸油角，小时候的大爱，特别喜欢过年的原因，有一小半是因为喜欢吃炸油角吧。记得那时候春节前，家家户户都会做很多油角、麻花等油炸食品。小时候没有那么多的零食，不像现在零食多得数不清。这个既可以做零食又可以作为年货的美食，成为了小时候的的记忆。好像好多地方过年都有炸油角的习惯，有甜的、有闲的，只有你喜欢的口味都可以作为炸油角的馅料。  我炸油角一般都用酥油，家人都不喜欢用大油。所以用我们这里的酥油特别好，特别香浓醇厚，是大肉无法代替的那种酥油散发的味道。我们这里做甜点一般都加这个酥油，是生活习惯也是地方特有的味道。形状像荷包的炸油角，亦即钱包。馅为花生、白砂糖和椰蓉。寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满。这么好的寓意，过年一定要多炸些做零食或者招待客人都是好有面子，最最重要的是发财嘛！”