带鱼的功效补脾，益气，暖胃，养肝，泽肤，补气，养血，健美。
食材
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带鱼 2条
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姜 适量
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盐 适量
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白糖 适量
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味精 适量
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酱油 适量
7
陈醋 适量
8
红酒 适量
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大蒜 适量
方法/步骤
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1. 带鱼处理好洗净，切段，晾干或用厨房纸吸干水份，姜切片待用。
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2. 锅内多倒一些油烧热，加姜片。
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3. 下入带鱼，中大火煎，煎至一面金黄且定型后再翻面
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4. 煎好的带鱼沥干油份备用。
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5. 另起干净的锅，调入红酒，酱油，醋，糖，烧开后加入蒜头。
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6. 倒入带鱼翻炒，加水小火炖10分钟左右。少许盐，大火收汁，加适量味精，起锅即可。
注意事项
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1、一定要充分控干水份，煎的时候才不会粘锅，如果没有把握，可以用不粘锅煎，或鱼身拍一层薄薄的淀粉；
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2、姜片和盐都有防粘去腥作用；
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3、煎带鱼的时候已经加过盐，如口味重，可以在后面做红烧汁的时候加入盐。
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