同样是大鱼大肉，但鲫鱼炖豆腐这道菜想瘦身的尽管放心吃，吃了不会长肉肉。因鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿之功能，并有降低胆固醇的作用;可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合怕肥胖者食用。用鲫鱼炖豆腐鲜美可口，营养含量很高，尤以蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，同时还有预防心血管疾病的作用。如果您正在瘦身，这道菜将是一道不错的饮食食谱。
食材
1
活鲫鱼 3条
2
豆腐 100克
3
香菜 2棵
4
花椒 少许
5
生姜 2片
6
大蒜粒 3粒
7
葱 2棵
8
干辣椒 3个
9
料酒 1汤匙
10
酱油 2汤匙
11
盐 适量
方法/步骤
1
准备好所需食材、鲫鱼清洗处理干净，豆腐划成小方块
2
将鲫鱼先用料酒腌渍五分钟，再裹上面粉
3
锅预热倒入油，烧至6成热时，放入鲫鱼，锅拿起慢慢摇晃，煎至微黄翻过来煎另一面
4
将煎鱼多出来的油倒出，锅内倒入酱油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒，焖半分钟
5
鱼上色均匀后，放入一碗半凉水，慢火熬煮10分钟左右
6
汤汁浓稠的时候放入盐、味精、料酒、葱段熬一分钟，将鱼盛出装入盘子里，锅内鱼汤留下
7
放入豆腐块煮3分钟左右，去生即可
8
撒入葱段、香菜，即可关火将豆腐装进鱼盘
9
美食即享
注意事项
1
这道菜属于红烧，肉质入味浓、如果不爱吃辣，可以少放一些辣椒、花椒即可
2
料酒只放一点点，别太多了，多了影响整体口味
3
煎鱼的时候不要急着翻鱼身，不然会破皮的
4
熬鱼一定要放凉水，可以让鱼没有腥味
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