黄鱼干有大黄鱼和小黄鱼的区别，小黄鱼干我们一般炸着吃，但是，大黄鱼干要怎么做才好吃呢？特别是在离海边较远的一些城市，很多人都没看到过更别说做了，所以，这里我主要说一下我做大黄鱼干的方法，仅供参考哈，主要还得看个人口味而定。我个人觉得清蒸比较简单一点哈！
食材
1
黄鱼干 250克
2
食用油 50克
3
盐 8克
4
葱 15克
5
姜 10克
6
蒜 10克
7
酱油 10克
8
干辣椒 3克
9
鸡粉 3克
10
料酒 5克
方法/步骤
2
将鱼干切成大小适宜的小段备用。
3
葱切成葱、干辣椒切段、姜、蒜切沫备用。
4
鱼干内放入姜、蒜沫、料酒盐、鸡粉后充分搅拌均匀装盘。
5
将入味的鱼段放入蒸锅大火节十五至二十分钟左右。
6
将食用油烧至七成热，放入干辣椒段后，迅速浇至鱼段上。
7
最后再撒上葱花，香喷喷的蒸黄鱼干就做好了。
注意事项
鱼干腹里的黒膜一定要洗干净哟
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