香煎鲅鱼的家常做法，如何做香煎鲅鱼才好吃
食材
1
咸鲅鱼 5片
2
香菜末 少量
3
葱花 少量
4
姜末 少量
5
盐 少量
6
料酒 少量
7
花生油适量 少量
8
酱油一品鲜 少量
9
十三香 少量
方法/步骤
1
一、处理干净的鲅鱼切8mm左右的薄片，别太厚，太厚不容易煎熟。尽量不超过1cm（略冷冻一下比较容易切）。加入料酒，酱油、抹匀盐，撒上葱段和姜片腌制，起码30分钟。或者放进保鲜盒入冰箱冷藏过夜。这样做会比较入味！
2
二、腌好后的鱼，除去葱姜不用，倒掉多余料酒，酱油。可以控干，或用面粉吸掉表面水分
3
三、锅烧热后，加入花生油适量，可以稍微多一点儿。下入鱼片煎制；直到金黄！
注意事项
1
锅热下油，不易粘锅
2
鱼的表面在下锅前保证无水
3
腌制时间长更入味