蛤蚧干的饮食做法。
食材
1
蛤蚧干 适量
2
盐 适量
方法/步骤
1
蛤蚧炖全鸡的做法：将三黄鸡破背脊洗干净放入炖盅，将蛤蚧宰杀，破肚去内脏，挖去蛤蚧的眼睛，洗干净放入炖盅加入配料、调料、汤水、上笼蒸至质脢、汤浓，弃去姜葱，撒胡椒、淋麻油即成菜。
2
蛤蚧酒：将蛤蚧去头、足、鳞，洗净，放入盛酒的容器内封好口，浸泡7 日即可饮用，每次1 小杯。蛤蚧酒具有补肺益肾的功效。用于治疗肾阳虚的阳痿、咳喘，慢性支气管炎等病症。
3
人参蛤蚧汤：温脾补肾基本材料 人参10克，蛤蚧1对，猪瘦肉100克，红枣5粒，生姜3片[制法]：1.瘦洗净、切件；人参、蛤蚧、红枣、生姜分别用清水洗净，备用。将以上备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔开水炖2--3小时，调味供用。功能：温脾补肾。适用范围：用于脾肾阳虚之心悸怔忡、面色苍白、疲乏无力、动则作喘、身寒肢冷、浮肿尿少、舌体胖等症。
4
蛤蚧鹧鸪汤：鹧鸪刮洗净，去毛，去内脏，切成块状。 蛤蚧去头，去爪，去，用水洗净，切成块状。高丽参、陈皮分别用清水洗净。高丽参去芦头，切成片状。瓦煲内加入适量水，用猛火煲滚。放入材料，改用中火煲3小时。放入细盐调味，即可饮用。
5
党参蛤蚧汤:将蛤蚧、党参、生姜、红枣洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
6
川贝蛤蚧陈皮汤：先把蛤蚧干放入沸水中煲1-2分钟,再把竹支除去,蛤蚧的头和爪子不能吃,必须剪掉,然後洗净备用。(,蛤蚧的尾部就不能弄断)。瘦肉焯水待用;陈皮浸透後把肉囊刮掉,只取果皮,待用;川贝、南北杏、蜜枣洗净待用。2.5-3升水煮沸後,把所有材料一齐放进煲中,用中火煲约15分钟,再转用细火煲2小时後,加盐调味即可(注意:给1岁以下小孩食用则不要放盐)
上一篇：10月怀胎5个阶段所对应的食谱