绝对的好吃，自己研究的！
食材
1
圆茄子 一个
2
姜片 少量
3
葱 少量
4
香菜 适量
5
蒜 适量
6
黄豆酱 半碗
7
醋 3勺
8
老抽 1勺
9
糖 1勺
10
盐 半勺
方法/步骤
1
首先，将圆茄洗净去皮，切条。
2
然后，把准备的醋，糖，盐，老抽，蒜都倒入小碗里搅拌均匀，配出鱼香味。
3
第三，锅里放油（最后多放点油，茄子比较能吃油），油热了之后把切好的茄条放入锅里（尽量保持每一根茄条都接触到油），然后来回翻炸茄条，直到茄条全部出现油黄色。
4
然后，锅里放入黄豆酱，炒香，时间不要太长，接着放入调好的鱼香汁，来回翻炒均匀（这个过程不要超过2分钟）。
注意事项
茄条在翻炸过程可能容易炸不均匀，所以一定要注意让每根茄条接触到炸油！