沿用了北京昌平黑山寨传统的猪肉腌制及烧制方法适合婚宴、过年过节。适合人群：小朋友不爱吃饭的最佳下饭菜不适合人群：脂肪肝，肥胖及减肥爱美人士
食材
1
精选猪五花 2000g
2
柴鸡蛋 500g
3
水发香菇 50g
4
胡萝卜 50g
5
单晶冰糖 100g
6
葱段 20g
7
姜片 10g
8
蒜瓣 6颗
9
八角（大料） 3颗
10
盐 6g
11
料酒 30ml
12
鸡粉 3g
方法/步骤
1
准备原料：猪五花肉改刀切5乘5cm的方形块，煮柴鸡蛋8-10枚放凉剥皮备用，干香菇泡水发好，胡萝卜切滚刀块备用
2
猪五花肉焯淡盐水去血腥味（去浮沫）捞出备用，柴鸡蛋表面均匀的划3-5刀备用
3
起锅烧油（热锅冷油）放入冰糖炒至黄偏红色（小火勤翻），下猪五花肉均匀翻炒，完全断生后放入葱、姜、蒜、八角，均匀的码放柴鸡蛋，放水发香菇和胡萝卜，加水加至食材3/2处，之后进行调味盐适量，鸡粉适量，耗油一匙，生抽两匙，老抽一匙，料酒两匙。加盖焖炖40分钟！
注意事项
炒制冰糖色时一定要小火，泡沫由大转小时再放肉
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