炖菜是秋季和冬季最受欢迎的菜之一。妈妈炖的所有菜里，我最爱吃的就是这道猪血炖豆腐，每次，都会吃完后还要用汤泡饭吃。辣滋滋的、又柔又嫩，这样的美食太难抗拒了。
食材
1
猪血 240克
2
豆腐 180克
3
香菜 1棵
4
红干椒 4个
5
蒜头 10克
6
生姜 4克
7
葱花 5克
8
生抽 1汤匙
方法/步骤
1
准备好所需食材。
2
葱姜蒜辣椒切好备用。
4
豆腐切成大块。
5
锅烧热注入油，将姜蒜、辣椒放入煸炒出香味后，注入一碗清水。
6
放入猪血和豆腐，加入盐、生抽、老抽炖3分钟左右，如果量多的话，可以多炖一会儿。
7
炖好后关火撒入葱花装盘。
注意事项
猪血的挑选，最好挑血色正常颜色偏深，有很多小孔的猪血，不要选择太鲜艳的一点小孔都没有的。
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