鸡杂有的人喜欢,有的人不喜欢。做好了就是一道美味,做不好就恶心的要命!我是特别喜欢吃鸡杂的,所以将这道做法分享给大家!希望大家都喜欢吃。
食材
1
鸡杂 一只鸡的量
2
大蒜 少许
3
生姜 两个
4
红辣椒 两个
5
豆瓣酱 少许
方法/步骤
1
将要用的鸡杂(一只鸡),大蒜、大葱、红辣椒、生姜片准备好。
2
将鸡杂洗净,放入碗中,加入豆瓣酱一勺,搅匀,如图。
3
配制芡水,舀一小勺豆粉,加入少许水,胡椒粉,味精,酱油,(这一步后,已经不会再放调料了,所以这一步的调料的量按照整道菜的用量给。)
4
准备就绪后,就开始炒了,用大火,待油烧烫后,倒入鸡杂,翻炒,越快越好。
5
待鸡杂变色后,倒入辣椒丝、和生姜片,再立即翻炒。
6
再倒入勾好的芡水,翻炒几下,即可起锅。
7
一盘美味的鸡杂就大功告成了!色香味俱全
注意事项
1
还可以加一些泡椒味道更好
2
炒的过程中注意一直用大火
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