就是东北夏季家庭经常做的一道农家菜非常好吃，而且非常入味，即使足不出户也可以感受东北农家院的风味。记得小时候和亲戚到乡下去玩，到了以后发现根本就没有买菜做饭的概念，想吃什么直接去房后的菜园子里面摘，用的调味品都是农家最普通的不过的盐巴大酱八角花椒而已（根本不会像现在酱油都有几十种），一家做饭隔壁几家都闻的到，那叫一个香啊
工具/原料
1
排骨 500克
2
豆角（芸豆，面豆） 700克
3
土豆 2个
4
东北大酱 2大勺
5
花椒八角 少许
6
黄酒 少许
7
姜粉 少许
8
生抽 少许
9
葱段 少许
10
色拉油 2汤勺
步骤/方法
1
肋排切成小块放在盆中用清水浸泡2个小时，半小时换一次水，泡出血水。
2
将小块肋排放入电压力锅中，加入少许八角，花椒、黄酒，生抽，姜粉和少许葱段，添加少许水没过排骨即可，选择炖肉。压好的排骨捞出备用。
3
锅中倒入2-3大勺色拉油，烧热后加入豆角，大火翻炒变色，待将其炒至翠绿加入2大勺东北大酱与预处理好的排骨翻炒均匀后加入排骨汤，汤的量以没过豆角排骨后再加一些为宜，加入少许盐巴开大火将其烧开，加入土豆，转小火炖40分钟左右，待汤汁浓稠即可出锅。如果味道觉得淡可以再加入大酱调味。
注意事项
1
排骨浸泡，排除血水。这样做出来的骨头不会变黑。
2
调味的核心在于酱。早年物质匮乏，不会像现在有这种各样的调味品。农家酱首当其冲成了主要调味料。
3
东北农家炖菜一般做的比较多，第一顿通常都不会很好的入味，味道最好是第二次加热以后。
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