相对于肉片汤，鸡蛋汤，素菜汤以其清爽的清淡口味深得人们的喜爱。今天分享的是用冬瓜做的素菜汤，做法简单，家人却特别喜爱。
食材
1
冬瓜 500克
2
高汤 1000克
3
葱 少许
4
姜 少许
5
花椒 少许
方法/步骤
1
冬瓜分段切开，削去外皮，再清洗干净。冬瓜外皮有毛刺手，要小心。
2
将冬瓜切成大块。因为是煮汤，大块的冬瓜更好吃。
3
准备好老姜，大葱，花椒。老姜切成片，大葱切成段。同时准备好高汤。
4
将高汤倒进锅里，加入姜片，葱段和花椒。大火烧开。
5
放入冬瓜块，加盖焖煮，煮到冬瓜熟透。
6
最后加盐，品其咸淡进行调味，装盘出锅，清爽又美味的冬瓜汤就做好了。
注意事项
冬瓜也可以换成南瓜，丝瓜，萝卜，空心菜等素菜。
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